Fluffiga ricottapannkakor
ca 12 st
Tillagningstid ca 30 minuter

250 g ricottaost
3 ägg
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 krm salt
smör till stekning

Separera äggvita och gulor i en varsin bunke. Tillsätt ricottaost och mjölk i äggulabunken, rör ihop. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och rör ihop med ricottablandningen. Vispa äggvitorna fluffigt och vänd sedan försiktigt ner i pannkakssmeten. Hetta upp en stekpanna med smör till medeltemperatur och klicka ut 3/4 dl pannkakssmet per pannkaka och stek tills pannkakorna fått fin färg, det tar ca 2 minuter per sida.

Servera pannkakorna med t.ex. sylt, grädde och bär eller något annat gott.

css.php