Laxpasta med spenat
4 portioner
Tillagningstid under 30 minuter

4 port pasta, gärna tagliatelle
500 g lax
2 vitlöksklyftor
130 g färsk baby spenat
1-2 msk hummerfond
3 dl grädde
2 dl pastavatten
salt
peppar
1 citron
riven parmesan
olivolja

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skär laxen i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken. Hetta upp en panna med olivolja. Fräs laxen tills den börjat få färg, tillsätt vitlök och spenat. När spenaten ”krympt” tillsätt hummerfond, grädde och pastavatten. Smaka av med salt och peppar. Häll ur pastavattnet och tillsätt den kokta pastan i såsen. Riv ner valfri mängd zest från citronen, dela sedan citronen och pressa citronsaften över pastan. Rör runt och servera pastan med riven parmesan.

css.php