Elina & Mickes Mat

Soppmåndag

Ikväll blev det en mycket lättlagad spenatsoppa till middag. Idag har det varit kallt här i Västerås och då passade det utmärkt med en värmande soppa.

Spenatsoppa
4 portioner
Tillagningstid under 30 minuter

450 g halvtinad fryst hackad spenat
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 msk vetemjöl
1 l vatten
2 1/2 dl grädde
1 krm malen muskotnöt
salt
svartpeppar

Till servering
ägghalvor
bröd

Skala, finhacka lök och vitlök. Hetta upp en kastrull med smör och fräs spenat, lök och vitlök i några minuter. Pudra över mjöl, smula över buljongtärningarna och häll på vattnet. Låt soppan koka i ca 10 minuter. Tillsätt grädde och muskotnöt. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan sjuda i några minuter till.

Servera soppan med ägghalvor och bröd.

Helgen som gått

I fredags så var Elina borta vilket betydde att jag fick laga maten endast till mig själv. Det blev enkelt men såå gott. Buffalowings från Guldfågeln som kom med den senaste smakboxen, till det blev det klyftpotatis, sallad och den medföljande bbq-dippen.
I helgen som gått har vi även firat Mickes mamma som har fyllt år. Underbart trevligt var det, god mat och gott sällskap.

Nu ser vi fram emot en ny vecka och nästa helg är det Sthlm Food And Wine som vi ska besöka för första gången och se vad de har att erbjuda 🙂

Ha en fortsatt trevlig söndagskväll!

Tips på en lättlagad kycklingrätt!

Lättlagad middag uppskattar vi väldigt mycket på vardagarna. Därför vill vi passa på att tipsa om denna lättlagade kycklingrätt med smak av ajvar!

Ajvarkyckling i ugn
4 portioner
Tillagningstid ca 30 minuter
Ugnstemperatur 200 grader

600 g kycklingfilé
3 dl stark eller mild ajvar
3 dl grädde
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 kruka hackad basilika
salt
peppar
smör till stekning
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär kycklingfilé i bitar. Heta upp en panna med smör och fräs kycklingen tills den fått fin färg. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form. Mät upp ajvar och grädde i en kastrull. Tillsätt vitlökspulver, hackad basilika, salt och peppar. Koka upp. Häll såsen över kycklingen och strö över ost. Ställ formen in i ugnen i ca 15 minuter.

Servera gärna avjarkycklingen med ris och en sallad.

Måndag och ny vecka

Ännu en måndag är snart förbi. Dagen började med att det kändes som man fick sova lite längre än vanligt på grund av vintertiden. Men vilken skön känsla. Efter jobbet åkte vi förbi Ica Maxi och veckohandlade. När vi kom hem började Micke med kvällens middag, jag startade en tvättmaskin och dammsög nästan hela huset.

Till middag lagade Micke riktigt goda lammköttbullar i tomatsås med pasta. Riktigt mumsigt och härligt att Ica Maxi hade extrapris på lammfärs den här veckan.

Recept på lammköttbullar i tomatsås med pasta hittar du genom denna länk.

Däckbyte och städning av altanen

Idag har varit en produktiv dag, det har bytts däck på bilen och sen har det även rensats av på altanen inför vintern. Det är ju sjukt att man drar på det så länge så man behöver göra det när det är så kallt ute..
Nu återstår att rensa det sista i trädgården inför vintern, men sen är det mesta fixat (tror jag).

Till middag var det Elina som lagade maten. En lasagne med morötter och syrad grädde. Någonting som jag verkligen uppskattade!

Länk till receptet på lasagnen.

css.php