Rödvinssås
Ger ca 1,5 dl.

1 morot
2 schalottenlökar
smör till stekning samt färdigställande
1 tsk tomatpuré
1 krm timjan, torkad
1 msk kalvfond
3-5 persiljestjälkar
3 dl rött vin
salt
malen svartpeppar

Skala och hacka lök och morot. Fräs lök och morot i smör i ca 5 minuter tills löken är mjuk. tillsätt socker och tomatpuré och fräs i ca 1 minut till. Tillsätt vin, fond, persilja och timjan. Koka upp och låt sedan sjuda i ca 30 minuter på låg värme. Sila av såsen och red eventuellt av såsen med maizena om det behövs, ha i en klick smör och servera.

css.php