Senapssill
Tillagningstid 15 minuter + ett dygn i kylen

420 g inläggningssill
3 msk grovkornig skånsk senap
1 msk dijonsenap
1 msk strösocker
1 dl rapsolja
1 dl crème fraiche
2 msk vatten
1/3 kruka färsk dill
salt
svartpeppar

Skölj sillen i kallt vatten och låt den rinna av. Skär sillfiléerna i bitar. Lägg all senap och strösockret i en skål och vispa ihop. Häll oljan i en jämn stråle under ständig vispning. Rör sedan ner crème fraiche, vatten och dill. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner sillen i senapsmarinaden och lägg över i en tät försluten glasburk och ställ in i kylen. Låt sillen stå i kylen i ett dygn innan servering.

Sillen håller ungefär en vecka i kylen.

css.php