BBQ burgare
En riktigt god burgare med egengjord BBQ-sås. Att göra egen BBQ-sås är inte svårt och till det här receptet har vi tagit fram ett enkelt recept på just denna sås.
Utöver innehåller detta recept ett riktigt gott vintips i samarbete med Wine affair som passar perfekt till burgare.
Cline Old vine Zinfandel
En fin flaska rött från Californien.
Detta vin från Californien är ett mycket fruktigt vin med fatkaraktär. Vinet har inslag av björnbär, choklad, mogna jordgubbar, vanilj och kryddnejlika.
Vi valde att para ihop detta vin med en grillad högrevsburgare, karamelliserad lök, bacon, ost samt en hemgjord bbq-sås med bas på ketchup och ”liquid smoke”. Ett fruktigt vin passar bra tillsammans med det söta i bbq-såsen och grillsmaken från denna fantastiska burgare i amerikansk anda ?? Vinet hittar du på systembolaget i deras ordinarie sortiment.
~ Artnr. 22283 ~ 99kr ~ Alk 14% ~
BBQ burgare
Ingredienser
Hemgjord BBQ-sås
- 4 dl ketchup
- 1/2 dl äppelcidervinäger
- 3/4 dl brun farinsocker
- 1 1/2 msk flytande honung
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 2 krm liquid smoke, rökarom som hittas oftast i en välsorterad mataffär. Vår butik har detta ståendes där sojasås, bulgonger och bbq-sås finns.
Karamelliserad lök
- 2 st gul lök
- 2 st rödlök
- 1 msk strösocker
- 3/4 dl vatten
- salt
- smör till stekning
Högrevsburgare
- 500 g högrevsfärs
- 3 tsk flingsalt
- 3 krm svartpeppar
- 4 skivor cheddarost
Tillbehör till burgarna
- 4 st hamburgarbröd
- 8 st stekta baconskivor
- 8 st krispsalladsblad
- 8 st skivor tomat
Instruktioner
Hemgjord BBQ-sås
- Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt såsen sjuda i ca 10 minuter på låg värme.
- Såsen är klar när den har tjocknat. Smaka eventuellt av med mer rökarom om det behövs. Men tillsätt endast lite i taget. Ställ åt sidan.
Karamelliserad lök
- Skala och skiva löken. Hetta upp en panna med smör och bryn löken utan att den tar färg i några minuter. Sänk värmen och låt löken mjukna i ca 15 minuter.
- Tillsätt socker och häll på vattnet och låt koka in. Smaka av med salt. Löken är klar när den är mjuk och söt i smaken. Ställ åt sidan.
Högrevsburgare
- Blanda samman högrevsfärs, salt och peppar. Forma till 4 st biffar.
- Grilla eller stek burgarna tills de ha en innertemperatur på 70 grader. Lägg på ostskiva på burgarna när de nästan är klara.
Montering
- Bygg ihop din bugare med hamburgarbröd, salladsblad, tomatskivor, stekta baconskivor, karamelliserad lök och den hemgjorda bbq-såsen. Servera gärna burgarna med pommes.
För mer inspiration till matlagning följ gärna oss på Instagram där vi bland annat delar med oss av våra senaste recept och många matlagningsvideos.
Här nedad ser du våra senaste bilder på Instagram.
Senaste kommentarer