Carnitas
Carnitas eller så kallade mexikanska tacos. Det här är verkligen så gott och väldigt smakrikt. För att få den goda smaken ska köttet långbakas tillsammans med en kryddblandning, apelsin och mexikansk öl eller Coca Cola. Vi har testad både med öl och Coca Cola och resultatet med båda blir riktigt bra. Skillnaden med öl är att vi upplever köttet mer mustigare medan med coca-cola upplever vi köttet som mer karameliserat.
Carnitas
Lånbakade mexikanska tacos som är riktigt goda. Detta recept går bra att både göra med mexikansk öl och Coca Cola. Skillnaden är att köttet upplevs mer mustigare med öl och mer karameliserat med Coca Cola.
Portioner 5 portioner
Ingredienser
Köttet
- 1 kg benfri fläskkarré
- salt
- 1 st apelsin
- 33 cl mexikansk öl t.ex. Corona eller Coca Cola
Kryddblandning
- 4 st vitlöksklyftor (kan bytas ut mot 1 msk vitlökspulver)
- 3 tsk salt
- 3 msk farinsocker
- 2 msk oregano
- 2 msk paprikapulver
- 1 msk smoked paprikapulver
- 1 msk chilipulver
- ½ msk malen koriander
- ½ msk cayennepeppar
Pico de gallo
- 250 g tomat
- 1 st schalottenlök
- 1 st röd chilipeppar
- 1 kruka koriander
- 1 st lime
- salt
jalapeno majonnäs
- 2 dl majonnäs
- valfri mängd inlagda jalapeños efter smak
- 1 st lime
- salt
Övriga tillbehör
- tortillabröd
- picklad rödlök
- tärnad avokado
- valfri salsa
- koriander
Instruktioner
Köttet
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Massera köttet med salt.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Blanda samman vitlöken tillsammans med alla kryddor för kryddblandningen.
- Massera in kryddblandningen i köttet.
- Lägg över köttet i en ugnssäker form.
- Blanda samman pressad saft från apelsin med ölen eller Coca Cola. Häll vätskan över köttet.
- Täck över ugnsformen med lock eller aluminiumfolie.
- Ställ in i ugnen i 6 timmar. Vänd köttet några gånger under tiden.
- Ta ut köttet ur ugnen. Dra isär köttet med gafflar och blanda med skyn. Servera köttet med valfria tillbehör.
Pico de gallo
- Tärna tomaterna.
- Skala och hacka löken. Hacka chili och koriander.
- Blanda samman tomater, lök, chili, koriander. Pressa över lime och krydda med salt.
Jalapenomajonnäs
- Hacka jalapeños.
- Blanda samman majonnäs och jalapeños. Smaka av med limesaft och salt.
Supergott! Väldigt fräscht.