Vitlöksbröd med saffran
Vitlöksbröd med saffran Vitlöksbröd med saffran är en riktigt god kombination. Saffran fungerar bra tillsammans med vitlök och skapar en härlig kombination. Så gillar du vitlöksbröd och saffran är detta ett bröd du bara måste testa. Brödet går utmärkt att servera...
Smördegsnittar med creme fraiche och löjrom
Smördegssnittar med creme fraiche och löjrom Enkla men så goda snittar. Passar perfekt som välkomst tilltugg tillsammans med ett glas bubbel. Smördegssnittar med crème fraiche och löjrom Perfekta snittar till minglet, till fördrinken eller till ett glas bubbel. De är...
Vitlöksbröd
Vitlöksbröd Vitlöksbröd är ju bland det godaste brödet man kan äta. Passar perfekt till förrätt eller som tillbehör till mängder av olika sätter som pasta och soppor m.m. Vårt tips på ett gott vitlöksbröd är att vispa smöret med en elvisp så det blir sådär fluffigt...
Västerbottenpaj med ädelost
Västerbottenpaj med ädelost Den här pajen gjorde vi till midsommar 2021 och vi var så sugna på en ostpaj till midsommarbordet. Vi var både sugna på västerbottensost och ädelost så därför kombinerade vi ihop dessa två till en härlig ostpaj. Om det blev gott? Svar: ja!...
Somrig ceviche
Somrig ceviche En god och fräsch aptitretare/förrätt där fisken tillagas med hjälp av syra från limen. Till just detta recept har vi valt att göra en ceviche med jordgubbar för att ge den en sommarkänsla. Jordgubbar är ju verkligen sommar kan de flesta hålla med om....
Pizza bianco med getost och sparris
Pizza Bianco med getost och sparris Idén till den här pizzan fick Elina genom föreläsningar på sin utbildning om mat- och vinkombinationer där ett exempel på en kombination var just en pizza med getost till ett medelfylligt vitt vin: Saint Clair, Sauvigion Blanc....
Toast skagen med pepparrot
Toast skagen med pepparrot Toast skagen är en av våra favoriter till förrätt. En klassiker som alltid smakar gott. Denna variant är med pepparrot vilket bidrar till ett härligt sting. Toast skagen med pepparrot Härlig variant på toast skagen med pepparrot 1 kg räkor...
Bresaola med ruccula och rostade pinjenötter
Bresaola med ruccola och rostade pinjenötter En lättfixad förrätt som samtidigt är riktigt god4 portioner Tid: under 30 minuter 140 g bresaola crema di balsamico några droppar tryffelolja (kan uteslutas)ruccola 30 g pinjenötter rostade salt peppar riven parmesan Lägg...
Dumplings
Dumplings Hemgjorda dumplings är riktigt gott och inte alls så svårt som man kan tro. Det är lite tidskrävande, men det är helt klart värt det. Ett tips är att göra färsblandningen några timmar i förväg. Detta för att den ska få mer smak så att dumplingsen blir ännu...
Ravioli med kronärtskockskräm och brynt salviasmör
Ravioli med kronärtskockskräm och brynt salviasmör Hemgjord pasta är underbart gott. Det tar en stund att göra men det är det värt. Denna rätt passar både som huvudrätt och även som en förrätt. Vid utförandet av denna rätt är det enklast att ha en pastamaskin eftersom...
Potatis- och purjolökssoppa toppat med pocherat ägg och räkor
Potatis- och purjolökssoppa toppat med pocherat ägg och räkorEn lättlagad och krämig potatis- och purjolökssoppa som känns extra lyxig när den toppas med pocherat ägg, räkor och dill. 4 portioner Tid: ca 45 minuter 600 g potatis, gärna king Edward 1 purjolök 1 msk...
Serranochips toppad med mascarponekräm
Serranochips toppad med mascarponekräm Vi hade dessa serranochips som tilltugg till nyår 2020 1 paket (ca 100 g) serranoskinka ca 200 g mascarponekräm zest från 1/2 citron 1 dl riven parmesan salt peppar några droppar tryffelolja eller olivolja Sätt ugnen på 200...
Smördegssnittar med karamelliserad lök
Smördegssnittar med karamelliserad lök De här smördegssnittarna serverade vi på nyår 2020, passar utmärkt som tilltugg innan en middag eller på buffénca 12 snittar, beroende på hur stora snittar man vill göraTid: ca 60 minuter 1 (250 g) förpackning smördeg6 gula lökar...
Krämig morotssoppa
Krämig mortossoppa 4 portioner Tid: ca 45 minuter 8 stora morötter 1 gullök 2-3 vitlöksklyftor 1 hönsbuljongtärning ca 8 dl vatten2 lagerblad 2 dl grädde salt peppar olja till stekning Topping 1 paket bacon 1 hackad röd chilipeppar eller chiliflakes Skala morötter,...
Räksoppa
RäksoppaEn len räksoppa som passar perfekt som middag men ännu bättre som förrätt till en finare tillställning som t.ex. nyår. Räksoppan känns lyxig och är enkel att tillaga dessutom. Det enda som tar lite tid är att skala räkorna men det är det värt det kan vi lova....
Jordärtskocka- och kålrotssoppa
Jordärtskocka- och kålrotssoppa Härlig soppa som görs på jordärtskocka och kålrot. Passar bra som förrätt om man är sugen på att ha soppa till förrätt. Serveras soppan som förrätt räcker denna gott och väl till 8 mindre portioner. Vill man äta soppan som vanlig middag...
Gräddfilspannacotta
Gräddfilspannacotta 4 stora eller 6 mindre portioner 2 dl gräddfil 2 dl grädde 2 gelatinblad salt svartpeppar Topping finhackad rödlök finhackad gräslök räkor röd rom eller löjrom Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Värm grädden utan att koka den. Ta...
Smördegssnittar med avokado och räkor
Smördegssnittar med avokado och räkorDe här festliga snittarna passar perfekt till ett glas bubbel. Smördegssnittar med avokado och räkor Perfekta snittar som passar bra till fördrinken eller till ett glas bubbel. Av receptet blir det 8 st snittar. De går att göra...
Filodegspiroger med skinka
Filodegspiroger med skinka ca 8 piroger Tillagningstid ca 30 minuter Ugnstemperatur 175 grader 200 g strimlad skinka 6-9 ark filodeg 5 cm purjolök ca 100 g cocktailtomater0,5 dl valnötter1,5 dl riven ost (gärna smakrik) zest från 1/2 citron3 msk crème fraiche 3 msk...
Hönöpizza
Hönöpizza1 pizzaTillaga i ugn på 225 grader alternativet på grillen på en pizzasten 2 halvor Hönökakatomatsåsmozzarellavalfri topping t.ex. skinka, salami, oliver, paprika m.m. Bre tomatsås på brödhalvorna. Strö över mozzarella och toppa med valfri topping. Grädda...
Toast Skagen
Toast Skagen 2 stora eller 4 portioner 1 kg räkor med skal 2 eller 4 skivor bröd gärna formfranska eller surdegsbröd1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 1 tsk dijonsenap 1/2 tsk salt 3 dl rapsolja 1 kruka dill smör till stekning Garnering 100 g kaviar, löjrom, svart...
