Ikväll blev det en mycket lättlagad spenatsoppa till middag. Idag har det varit kallt här i Västerås och då passade det utmärkt med en värmande soppa.
Spenatsoppa
4 portioner
Tillagningstid under 30 minuter
450 g halvtinad fryst hackad spenat
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 msk vetemjöl
1 l vatten
2 1/2 dl grädde
1 krm malen muskotnöt
salt
svartpeppar
Till servering
ägghalvor
bröd
Skala, finhacka lök och vitlök. Hetta upp en kastrull med smör och fräs spenat, lök och vitlök i några minuter. Pudra över mjöl, smula över buljongtärningarna och häll på vattnet. Låt soppan koka i ca 10 minuter. Tillsätt grädde och muskotnöt. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan sjuda i några minuter till.
Servera soppan med ägghalvor och bröd.
Senaste kommentarer