Sticky beef
En mycket god biffrätt där biffen friteras och blandas tillsammans med en god, smakrik och "sticky" sås.
Portioner 4 portioner
Ingredienser
Biff
- 700 g ryggbiff
- salt
- 1 msk sesamolja
- 1 msk kinesisk soja
Panering
- 1 st ägg
- 2 dl vetemjöl
- ½ dl majsstärkelse
Sås
- ½ dl ketchup
- 3 msk risvinäger
- 1 msk kinesisk soja
- 1 msk ostronsås
- 1 msk brun farinsocker
- 1-2 msk majsstärkelse + vatten
Grönsaker
- 1 st grön paprika
- 1 st röd paprika
- 1 st röd chili
- 1 tumstor bit ingefära
- 3 st vitlöksklyftor
- neutral olja till stekning
Till servering
- ris
- sesamfrön
- salladslök
Instruktioner
Biff
- Strimla ryggbiffen till munsstora bitar.
- Lägg över ryggbiffen i en bunke. Tillsätt salt och blanda runt köttet.
- Blanda ner sesamolja och soja.
- Låt stå och marineras under tiden du blandar samman sås och skär grönsaker.
Sås
- Blanda samman ketchup, risvinäger, soja, farinsocker och ostronsås i en skål. Ställ åt sidan.
Grönsaker
- Skär paprika i bitar.
- Skala ingefära och vitlök.
- Finhacka ingefära, vitlök och chili.
Panering och fritering
- Hetta upp olja att fritera i upp till 180 grader.
- Knäck ägget ner i biffbunken och blanda ordentligt med biffen.
- Blanda samman vetemjöl och majsstärkelse i en skål.
- Vänd runt biffen i mjölblandningen precis innan fritering.
- Fritera biffen i omgångar ca 3-4 omgångar.
- Fritera biffen tills den får en mörk och gyllene färg ca 3-4 minuter.
- Låt det färdigfriterade köttet rinna av på galler eller hushållspapper.
Tillagning grönsaker och sås
- Hetta upp en panna/wokpanna med olja. Stek paprika i någon minut och tillsätt sedan ingefära, vitlök och chili och stek ytterligare någon minut.
- Häll ner såsen i pannan och låt koka upp.
- Rör ut majsstärkelse med vatten och häll ner i såsen. Låt såsen sjuda tills den tjocknat.
- Blanda ner den friterade biffen. Vänd runt ordentligt och servera.
- Servera tillsammans med ris, sesamfrön och salladslök.