Skriv ut
Salsicciapasta med salvia
God och smakrik salsicciapasta med salvia tillsammans med en god rostad paprika- och tomatsås.
Måltid Huvudrätt, pasta
Kök Italienskt
Keyword Korvpasta, pasta, salsicciapasta, salsicciapasta med salvia
Förberedelser 15 minuter minuter
Tillagningstid 45 minuter minuter
Total tid 1 timme timme
Portioner 4 portioner
Författare Elina & Mickes Mat
Rostad paprika- och tomatsås
- 2 st röda paprikor
- 250 g små tomater
- olivolja
- torkad oregano
- salt
Salsicciapasta
- 4 portioner pasta t.ex. penne
- 4 st färska salsiccia korvar
- 1 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- olivolja till stekning
- 2 msk tomatpuré
- 1-2 dl vatten från pastakoket
- 1 tsk chiliflakes
- 1 kruka färsk salvia
- salt
- svartpeppar
- 1 st citron
Rostad paprika- och tomatsås
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär paprika i bitar.
Lägg paprika och tomater i en ugnssäker form.
Ringla på olivolja och strö över oregano och salt.
Ställ i ugnen i ca 20 minuter.
Ta ut plåten och mixa ihop till en slät sås med en belender eller stavmixer. Ställ åt sidan.
Salsicciapasta
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Sprätta upp korvarna och kläm ut fyllningen. Skär eller mosa i mindre bitar
Skala och hacka lök och vitlök.
Strimla salvia och ställ åt sidan.
Hetta upp en panna med olivolja och stek salciccia i några minuter tills den börjar få färg.
Tillsätt lök och vitlök och fräs ytterligare i några minuter, tills löken mjuknat.
Tillsätt tomatpuré och fräs i 1 minut.
Häll ner paprika och tomatsås och tillsätt vatten från pastakoket och rör runt. Tillsätt chiliflakes och salvia, smaka av med salt och peppar.
Låt såsen sjuda i ca 10 minuter.
Vänd ner den kokta pastan, pressa över citronsaft och blanda runt.
Servera med riven parmesan.