Go Back
Print

Fläskfilépasta med gräddig tomatsås

Smakrik pasta med fläskfilé i rostad gräddig tomatsås
Måltid helgmat, helgmiddag, Middag
Kök fläskkött, pasta
Keyword fläskfilé pasta grädde, fläskfilépasta, fläskfilépasta recept, krämig fläskfilépasta, krämig pasta med fläskfilåe
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 45 minuter
Servings 4 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 250 g körsbärstomater, gärna olika färger
  • salt
  • 1-2 msk olivolja
  • 1 st fläskfilé, 600-800 g
  • svartpeppar
  • smör eller olja till stekning
  • 1 st rödlök eller gul lök
  • 3 sr vitlöksklyftor
  • 1 st röd chili, kan uteslutas eller bytas ut mot ca ½ - 1 tsk chili flakes
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 ½ dl vitt vin
  • 6 st sardeller i olja
  • 4 portioner pasta, linguine

Till servering

  • riven parmesan
  • basilika

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 220 grader.
  • Lägg tomaterna på en ugnsplåt.
  • Strö över salt och ringla på olivolja. Blanda.
  • Ställ i ugnen i ca 15 minuter eller tills tomaterna fått fin färg.
  • Putsa fläskfilén ren från hinnor och senor. Dela den i 2–3 cm tjocka skivor. Salta och peppra.
  • Skala lök och vitlök och hacka i mindre bitar.
  • Skiva eller hacka chilin.
  • Hacka sardellerna.
  • Hetta upp en rymlig stekpanna eller gryta med smör och olja. Stek köttet ca 2-3 minuter per sida. Lyft det stekta köttet ur pannan.
  • I pannan tillsätt lök och chilli. Låt steka i några minuter på medeltemperatur.
  • Tillsätt vitlöken och rostade tomaterna. Låt steka i någon minut.
  • Tillsätt tomatpuré, timjan och oregano. Låt steka 1 minut.
  • Häll ner vinet och tillsätt sardeller. Koka upp och låt reduceras ner.
  • Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
  • Tillsätt grädde och smaka av såsen med salt och peppar.
  • Lägg tillbaka köttet i pannan. Låt puttra under lock tills köttet är genomstekt.
  • Blanda ner den kokta pastan i såsen.
  • Servera med parmesan och basilika.