Go Back
Print

Rostad tomatsoppa med grilled cheese

Härligt mustig och god tomatsoppa som serveras med grilled cheese som innehåller pepperonikorv. Grilled cheese har vi gjort på osten vi hade hemma just då. Man kan självklart välja en annan ostsort eller mixa flera ostsorter.
Detta recept ger ca 4-5 portioner.
Måltid Middag
Kök soppa
Keyword enkel rostad tomatsoppa, rostad tomatsoppa, rostad tomatsoppa recept, tomatsoppa med grilled cheese, tomatsoppa recept, tomatsoppa rostad
Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 50 minuter
Total tid 1 timme 10 minuter
Servings 4 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 1 kg tomater
  • 1 st gul lök
  • 1 st rödlök
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 1 st röd paprika
  • 1 st röd chili (kan bytas ut mot chiliflakes)
  • 2 st stjälkar av blekselleri
  • olivolja
  • torkad oregano
  • salt
  • 500 g krossade tomater
  • ca 8 dl värmd grönsaksbuljong (1 buljongtärning + vatten)
  • 1 st kruka färsk basilika
  • svartpeppar
  • ev. honung/1 nypa socker (endast om soppan upplevs besk)

Grilled cheese 1 portion:

  • 2 st skivor valfritt bröd
  • smör
  • 4 skivor goudaost
  • 2 skivor pepperonikorv

Till servering förslag:

  • crema di balsamico
  • riven parmesan/pecorino
  • färska basilikablad

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Skär tomater i klyftor.
  • Skala lök, rödlök och vitlök. Skär i mindre bitar.
  • Skär paprika och chili i bitar.
  • Skär bleksellerin i mindre bitar.
  • Lägg alla grönsaker på en ugnssäker plåt.
  • Ringla på rikligt med olivolja och strö över oregano och salt.
  • Häll över krossade tomater och grönsaksbuljong. Blanda runt.
  • Ställ in i ugnen i ca 50 minuter. Rör runt efter halva tiden.
  • Ta ut ur ugnen. Mixa till sen slät soppa tillsammans med färsk basilika.
    Du kan mixa med hjälp av en mixer eller stavmixer. Lägg den färdigmixade soppan i en kastrull eller mixa soppan direkt i en kastrull om stavmixer används.
  • När soppan är mixad. Smaka av med salt och svartpeppar. Späd soppan med mer buljong till önskad konsistens.
    Om soppan upplevs besk? tillsätt en skvätt honung eller 1 nypa socker. Sötman kommer balansera beskan.
  • Låt soppan stå på låg värme på spisen under tiden du gör grilled cheese.

Grilled cheese

  • Smöra brödskivorna.
  • Vänd på bottenskivan (smörsidan är sidan som ska stekas) varva ostskivor och pepperonikorv. Lägg på brödlocket med smörsidan uppåt.
  • Grilla bröden i smörgåsgrill alternativt stek bröden i stekpanna på bägge sidorna.
  • Servera tomatsoppan tillsammans med crema di balsamico, riven parmesan/pecorini, färska basilikablad och grilled cheese.