Allt på en plåt med lax
Den här allt på en plåt rätten med lax och härliga grönsaker blir riktigt gott. I detta recept har vi anpassat tillagningstiden utifrån grönsakernas tid. Potatisen är den som tar längst tid därför går den in i ugnen först och sen fyller vi på plåten med resterande grönsaker och lax. Receptet räcker till ca 5-6 portioner.
Servings 5 portioner
Ingredienser
- 500 g potatis gärna delikatess
- 2 st broccolibuketter
- 1 st fänkål
- 2 st röd paprika
- 1 st zucchini
- 2 st röd lök (gärna färsk om det är säsong)
- 1000 g laxsida
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- torkad timjan
- paprikapulver
- vitlökspulver
- cayennepeppar
Till servering
- vitlöksmajonnäs eller annan valfri sås
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär potatis i bitar. Lägg över i en bunke och rör runt tillsammans med olivolja, salt, svartpeppar och timjan. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
- Skär broccoli och fänkål i bitar. Slunga runt i bunken med olivolja, salt och svartpeppar. Lägg över på plåten och blanda runt med potatisen. Spar gärna fänkålsdillen till servering.
- Ställ plåten i ugnen i ca 15 minuter.
- Skär paprika och zucchini i bitar. Skär rödlök i klyftor. Lägg över i bunken och slunga runt med olivolja, salt och svartpeppar.
- Ta plåten ur ugnen. Lägg över zucchini, paprika och rödlök på plåten. Blanda runt ordentligt och skjut grönsakerna åt sidan för att göra plats för laxen i mitten av plåten.
- Lägg laxen över på plåten med skinnsidan nedåt. Smörj in laxen med en skvätt olivolja. Krydda laxen med salt, svartpeppar, paprikapulver, vitlökspulver och cayennepeppar.
- Ställ plåten mitt i ugnen i ca 15-20 minuter eller tills laxen visar en innertemperatur på 54-56 grader vid den tjockaste delen.
- Servera med vitlöksmajonnäs eller annan valfri sås och gärna med fänkålsdillen.