Äppelpaj med mördeg
En god äppelpaj gjord på mördeg. Riktigt gott men mördeg kan även vara lite tålamodsprövande. Men gott blir det, vi lovar.
Servings 8 bitar
Ingredienser
Mördeg
- 200 g smör
- 1 dl strösocker
- 4 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
Äpplfyllning
- 8 st medelstora äpplen
- 1 dl brun farinsocker
- 1 msk malen kanel
- 2 msk smör
Instruktioner
Mördeg steg 1
- Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke.
- Lägg i smöret och nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Man kan även köra degen snabbt ihop med hjälp av en köksassistent.
- Plasta in degen och låt vila i kylen i 30 minuter.
Äppelfyllning
- Under tiden mördegen vilar gör fyllningen.
- Skala äpplen och skär i klyftor.
- Blanda äppelklyftor tillsammans med farinsocker och kanel.
- Hetta upp en stekpanna med smör och stek äpplena tills de mjuknat. Ställ åt sidan.
Mördeg steg 2
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Ta ut mördegen ur kylen och lägg på en mjölad bänk.
- Kavla ut degen så den passar en pajform med storleken 26-28 cm i diameter.
- Rulla försiktigt degen runt kaveln och placera ut i pajformen. Skulle mördegen smula, kan man lappa ihop pajdegen i formen.
- Förgrädda pajskalet i 15 minuter.
- Samla ihop resterande mördeg till en degklump. Kavla ut degen och ta fram gärna en stor rundel på ca 8 cm och en liten rundel på 2-3 cm i diameter.
- Stansa ut 5 st bitar med den stora rundeln och 5 st små bitar med den lilla. Forma bitarna så de liknar ett äpple. Ta 10 st små bitar av mördegen och forma till "pinnen" som äpplen har.
- Ta ut pajsakel ur ugnen och fyll pajskalet med äppelfyllningen. Placera ut äppeldegbitarna ovanför fyllningen.
- Ställ pajformen i ugnen i ca 20-25 minuter.
- Ta ut och låt svalna innan servering.
- Servera gärna med vaniljsås eller glass.