Go Back
Print

Ärtsoppa

Ärtsoppa en riktigt husmansklassiker.
Måltid Lunch, Middag
Kök husmanskost, svenskt
Keyword ärtsoppa, ärtsoppa med fläsk, ärtsoppa recept, husmanskost recept, klassisk husmanskost, klassisk husmanskost recept, recept ärtsoppa
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 2 timmar
Tid blötläggning ärtor 12 timmar
Total tid 14 timmar 10 minuter
Servings 6 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 500 g gula ärtor
  • 1 ½ liter vatten
  • ½ st grönsaksbuljongtärning
  • 2 st lagerblad
  • 1 st gul lök
  • 300 g rimmat bogfläsk eller rimmat disfläsk
  • ⅓ kruka färsk timjan eller 1 ½ tsk torkad timjan
  • 1 ½ tsk torkad mejram
  • salt
  • svartpeppar

Till servering

  • senap gärna skånsk
  • pannkakor med sylt och grädde

Instruktioner

  • Skölj ärtorna och blötlägg dem i minst 12 timmar. Gärna mer ju längre ärtorna får ligga i blöt, då behöver de inte kokas lika länge innan de blir mjuka.
  • Sila av ärtorna och skölj noggrant.
  • Lägg ärtorna i en gryta/kastrull och häll på 1 ½ liter vatten. Lägg i en ½ buljongtärning och lagerblad. Koka upp.
  • Skala och skär löken i mindre bitar. Lägg i löken i soppan.
  • Skär fläsket i mindre bitar och stek fläsket i en stekpanna tills det får fin färg.
    Notis: Vill man inte steka fläsket går det att tillsätta direkt ner i soppan. Vi tycker om den stekta smaken och därför föredrar vi att steka det.
  • Krydda soppan med timjan, mejram, slat och svartpeppar.
  • Låt soppan sjuda i ca 1 ½ - 2 timme med lock på tills ärtorna mjuknat. Glöm inte att smaka av soppan under tiden och tillsätta eventuellt mer kryddor.
  • När ärtorna mjuknat, mosa till dem med en potatisstöt eller slev.
  • Servera ärtsoppan tillsammans med senap och pannkakor med sylt och grädde.