Ärtsoppa

Ärtsoppa
En husmansklassiker. Vi båda minns att när vi var barn var ärtsoppa ingen favorit. Men nu när vi är vuxna uppskattar vi ärtsoppa och det är ju riktigt gott. Ett måste är självklart pannkakor till.

Klicka här för pannkakasrecept.

Vi brukar variera vår ärtsoppa med att göra den på bogfläsk eller rimmat fläsk. Båda alternativen fungerar bra. Ta det du tycker om bäst eller som säljs till bra pris.

Gällande ärtorna blötlägger vi dom minst i 12 timmar men det brukar bli längre tid som ärtorna ligger i blöt. Då det är enklare att komma ihåg att lägga ärtorna i blöt kvällen innan soppan ska lagas. Efter att ärtorna legat i blöt brukar vi även skölja av dom noggrant också, så man får bort så mycket av lektinet som möjligt. Lektin är ett typ av protein som kan ge en gasig mage som är mindre trevligt. Genom att man både blötlägger samt sköljer av noggrant får man bort mycket av lektinet och man behöver inte skumma av ärtsoppan lika mycket eller ingenting alls. Viktigt är att ärtorna även kokas klart och inte är hårda.