Risotto med torsk och räkor
Risotto med torsk och räkor Den här risotton görs med fördel på en hemkokt fond på räkskalen till risotton. Vill man inte göra egen buljong går det bra att ta vatten och skaldjursfond. Att göra buljong på räkskal tar inte allt för lång tid heller, den blir klar på ca...
Risotto med tomat, mozzarella och salsiccia
Tomatrisotto med salsiccia4 portionerTillagningstid ca 45 minuterUgnstemperatur 225 grader 400 g romantica tomater olivolja 10 dl hönsbuljong 1 gul lök2 vitlöksklyftor4 port arborioris 2 dl vitt vin 1 citron 1 kruka hackad basilika125 g buffel mozzarella2 dl riven...
Risotto med tomat och chorizo
Risotto med tomat och chorizo 4 portionerTillagningstid ca 45 minuter 10 dl hönsbuljong (2 buljongtärningar + vatten)4 msk olivolja 2 schalottenlökar2 vitlöksklyftor4 port arborioris1 tsk hackad färsk timjan2 dl vitt vin1 burk körsbärstomater (400 g) 1 citron 2 dl...
Risotto med Zucchini och tomat
Risotto med Zucchini och tomat4 portionerTillagningstid ca 50 minuter 12 dl vatten2 grönsaksbuljongtärningar4 msk olivolja 1 gul lök2 vitlöksklyftor4 port arborioris2 dl vitt vin1 zucchini1/2 msk olivolja200 g små tomater, gärna olika färgersaltpeppar3 dl riven...
Risotto med sparris, rostade hasselnötter och pilgrimsmusslor
Risotto med sparris, hasselnötter och pilgrimsmusslor4 portionerTillagningstid ca 45-60 minuter Risotto12 dl vatten1/2 dl grönsaksfond3.4 msk olivolja2 schalottenlökar1 vitlöksklyfta4 portioner arborioris2 dl vitt vin3 dl riven parmesan20 g smör 1 kruka hackad...
Svamprisotto
Svamprisotto 4 portioner Tillagningstid ca 40 minuter 12 dl vatten2 grönsaksbuljongtärningar3-4 msk olivolja2 schalottenlökar2 vitlöksklyftor4 port arborioris2 dl vitt vinsaltpeppar150 g champinjoner150 g kastanjechampinjonersmör till stekning3 dl riven parmesan20 g...
Risotto med kallrökt lax och parmachips
Risotto med kallrökt lax och parmachips4 portionerTillagningstid 45 minuterUgnstemperatur 200 grader 12 dl vatten2 hönsbuljongtärningar3-4 msk olivolja 2 schalottenlökar4 port arborioris2 dl vitt vin1 burk körsbärstomater (400 g)1 kruka basilika2 dl riven parmesan20 g...
Mickes mammas enkla risotto
Mickes mammas enkla risotto Det här är en rätt som Mickes mamma brukade servera när Micke bodde hemma. Visst detta är ingen äkta risotto utan en super förenklad version. Men den är riktigt god och enkel att laga. Mickes mammas enkla risotto Super förenklad version av...
Pumparisotto med lax och serranochips
Pumparisotto med lax och serranochips, 4 portioner Tillagningstid ca 60 minuter Ugnsrostad pumpa till risotton 1/2 butternutpumpa (ca 500-600 g) 1 msk olivolja salt peppar Serranochips 140 g serranoskinka Risotto 10-12 dl hönsbuljong 1 gul lök 1/2 dl...