BBQ burgare
En riktigt god BBQ burgare med hemgjord BBQ-sås
Servings 4 portioner
Ingredienser
Hemgjord BBQ-sås
- 4 dl ketchup
- 1/2 dl äppelcidervinäger
- 3/4 dl brun farinsocker
- 1 1/2 msk flytande honung
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 2 krm liquid smoke, rökarom som hittas oftast i en välsorterad mataffär. Vår butik har detta ståendes där sojasås, bulgonger och bbq-sås finns.
Karamelliserad lök
- 2 st gul lök
- 2 st rödlök
- 1 msk strösocker
- 3/4 dl vatten
- salt
- smör till stekning
Högrevsburgare
- 500 g högrevsfärs
- 3 tsk flingsalt
- 3 krm svartpeppar
- 4 skivor cheddarost
Tillbehör till burgarna
- 4 st hamburgarbröd
- 8 st stekta baconskivor
- 8 st krispsalladsblad
- 8 st skivor tomat
Instruktioner
Hemgjord BBQ-sås
- Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt såsen sjuda i ca 10 minuter på låg värme.
- Såsen är klar när den har tjocknat. Smaka eventuellt av med mer rökarom om det behövs. Men tillsätt endast lite i taget. Ställ åt sidan.
Karamelliserad lök
- Skala och skiva löken. Hetta upp en panna med smör och bryn löken utan att den tar färg i några minuter. Sänk värmen och låt löken mjukna i ca 15 minuter.
- Tillsätt socker och häll på vattnet och låt koka in. Smaka av med salt. Löken är klar när den är mjuk och söt i smaken. Ställ åt sidan.
Högrevsburgare
- Blanda samman högrevsfärs, salt och peppar. Forma till 4 st biffar.
- Grilla eller stek burgarna tills de ha en innertemperatur på 70 grader. Lägg på ostskiva på burgarna när de nästan är klara.
Montering
- Bygg ihop din bugare med hamburgarbröd, salladsblad, tomatskivor, stekta baconskivor, karamelliserad lök och den hemgjorda bbq-såsen. Servera gärna burgarna med pommes.