Cashew chicken
Den här cashew chicken är riktigt god. Den innehåller olika texturer och är smakrik.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfilé
- 2 dl neutrala cashewnötter
- 1 st gul lök
- 3 stjälkar salladslök
- 4 st vitlöksklyftor
- 200 g champinjoner
- 1 st grön paprika
- 1 st röd paprika
- neutral olja till stekning
Sås
- 2 msk kinesisk soja
- 2 msk japansk soja
- 2 msk risväger
- 3 msk ostronsås
- 1-2 msk strösocker, beroende på hur söt man vill ha rätten
- 1 msk maizena
Till servering
- jasminris
- skivad salladslök
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Lägg cashewnötterna på en ugnsplåt. Ställ cashewnötterna in i ugnen i ca 8-10 minuter. Cashewnötterna ska få en gyllene färg.
- Skär kycklingen i mindre bitar.
- Skiva gul lök och salladslök i grova bitar. Grovhacka vitlöken.
- Skär champinjonerna i mindre bitar.
- Tärna grön och röd paprika.
- Hetta upp en panna med olja. Stek kycklingen i omgångar tills den får fint brynt yta och är genomstekt. Plocka upp kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
- Tycker du att det är för mycket olja i pannan. Torka upp en del av oljan med hushållspapper.
- Lägg i gul löken i pannan och woka löken på hög värme i 1 minut.
- Tillsätt salladslöken och woka 1 minut.
- Lägg i vitlöken och woka ytterligare i 1 minut.
- Tillsätt champinjoner, grön och röd paprika och woka i några minuter.
- Blanda samman kinesisk- japansksoja, risvinäger, ostronsås och socker i en skål. Blanda ner maizenana och blanda till en jämn och fin sås.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan och tillsätt de rostade cashewnötterna. Blanda.
- Blanda ner såsen och rör om. Rätten är klar när såsen har tjocka och är glansig.
- Servera gärna med ris och skivad salladslök.