Chokladkaka med ganache
En härlig chokladkaka som toppas med ganache.
Servings 8 bitar
Ingredienser
Chokladkaka
- 150 g smör + 1 klick till att smörja formen
- 2 dl strösocker
- 2 st ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
Ganache
- 100 g choklad med kakaohalt på 55%
- 1 dl grädde
Garnering förslag
- chokladhjärtan
- färska bär
- strössel
Till servering
- vispgrädde (går även bra att servera utan)
Instruktioner
Chokladkaka
- Ta fram en form med löstagbara kanter (20 cm). Lägg bakplåtspapper i botten av formen och smörj in kanterna med smör.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret i en kastrull. Ta bort från värmen och rör ner sockret. Låt stå tills det svalnat något.
- I en bunke blanda samman vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Ställ åt sidan.
- Knäck äggen i en bunke. Häll över det avsvalnade smör- och sockerblandning och blanda kraftigt samman.
- Sikta över de torra ingredienserna och vänd ihop till en jämn smet. Häll över smeten i formen.
- Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Ta ut och låt kakan svalna.
Ganache
- Hacka chokladen och lägg över i en värmetålig bunke.
- Häll ner grädden i en kastrull och koka upp. När grädden kokar, ta bort från plattan och häll över chokladen. Blanda samman till en len ganache.
- Lägg chokladkakan på ett serveringsfat-
- Bre ganachen över chokladkakan och dekorera med valfria tillbehör (kakan måste inte dekoreras). Servera den som den är eller tillsammans med vispad grädde.
- Tänktvärt: Kakan är som godast när den är nygjord och serveras i rumstemperatur. Då är kakan saftig och ganachen är len och mjuk. Ska kakan serveras en annan dag? Förvara kakan i kylen utan någon dekorering. Tänk bara på att ta ut kakan i tid innan servering, någon timme innan. I kylen stelnar kakan och ganachen. Dekorera kakan när ganchen mjuknat. Om man inte hinner ta ut kakan i tid innan servering kan man alltid köra uppskurna kakbitar i mikron i ca 20-30 sekunder. Då blir både kakan och ganachen mjuk. Dekorera sedan bitarna med valfria tillbehör.