Clementine chicken
Denna rätt påminner om orange chicken men där apelsinen har bytts ut om clementin.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 600 g kyckling
Panering
- 1 st ägg
- 2 ½ dl vetemjöl
- ½ dl majsstärkelse
Fritering
- olja att fritera i
Sås
- 2 dl saft från ca 3-4 st clementiner + zest från 1 clementin
- ½ dl strösocker
- 2 msk risvinäger
- 1 ½ msk japansk soja
- 1 msk hackad färsk ingefära
- 1 msk hackad vitlök
- 1 tsk chiliflakes
- 1-2 msk majsstärkelse + vatten
- 20 g smör
Till servering
- ris
- sesamfrön
- skivad salladslök
Instruktioner
Kyckling
- Skär kyckling i ca 2x2cm stora bitar.
Panering
- Vispa upp ägget i en skål.
- Blanda samman vetemjöl och majsstärkelse i en skål.
- Vänd kycklingbitarna först i ägget, sedan i paneringen och lägg över på ett fat.
Fritering
- Hetta upp frityroljan till 180 grader.
- Fritera kycklingen i omgångar tills kycklingen är helt klar, det tar ca 2-3 minuter och lägg på ett galler alternativt ett fat med hushållspapper.Tips, att tänka på vid friteringen. Det är bra att lägga kycklingbitar styckvis eller inte allt för många bitar åt gången i frityroljan. Annars finns det en risk att kycklingbitarna fastnar i varandra om man lägger i för många bitar på en gång i frityroljan.
Sås
- Riv zesten från en clementin och ställ åt sidan.
- Pressa ur 2 dl clementinsaft i en skål.
- Tillsätt socker, risvinäger, soja, ingefära, vitlök och chili flakes i skålen med clementinsaft. Rör om tills sockret lösts upp.
- Hetta upp en panna med smör. Häll såsen i pannan och låt koka upp.
- Blanda majsstärkelse med vatten och tillsätt i såsen. Låt sjuda tills såsen tjocknat. Tillsätt eventuellt mer majsstärkelse för ännu tjockare sås.
- Tillsätt clementinzesten och blanda runt.
- Tillsätt den friterade kycklingen och vänd runt kycklingen ordentligt i såsen och servera.
Servering
- Servera med ris, sesamfrön och salladslök