• Skala lök och vitlök. Hacka.
• Skrubba morötter och grovriv.
• Skär zucchini och selleri i små kuber.
• Hetta upp en rejäl gryta med olivolja och stek lök, morot och selleri tills de mjuknat. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare någon minut.
• Lägg i färsen och stek tills färsen är genomstekt. Lägg i zuchinni och stek någon minut. Tillsätt vin och koka upp. Tillsätt kalvfond, oregano, krossade tomater och vatten. Koka upp och sänk värmen. Smaka av med salt, svartpeppar och oregano. Lägg på grytlocket och låt såsen småputtra på låg värme i ca 30 minuter. Smaka av såsen under tiden och tillsätt mer kryddor efter smak. Mot slutet ta en rejäl näve av basilika och strimla den och blanda ner i såsen.
• Sätt ugnen på 200 grader.

Bechamelsås

• Smält smöret och värm upp mjölken utan att koka.
• Vispa ner mjölet i det smälta smöret.
• Häll ner lite av mjölken i taget under konstant vispning. När all mjölk är nedvispad fortsätt vispa tills såsen tjocknat. 
• Ta såsen från värmen och smaksätt med salt, svartpeppar och malen muskot.

Montering

• Börja med ett lager köttfärssås i botten av en rymlig ugnsform (se notis under sammanfattning av receptet) Varva sedan med lasagneplattor, köttfärsås, riven mozzarella och bechamelsås. Avsluta med att toppa med bechamelsås, och riven ost.
• Ställ i ugnen i ca 50 minuter. Täck gärna lasagnen med ugnsfolié så att osten inte bränns. Ta bort foliet när ca 20 minuter av tiden återstår.
• Ta ut och låt lasagnen sätta sig i ca 10-15 minuter.
• Servera gärna med färsk basilika och en god sallad.