Engelska Muffins

Ett platt runt bröd som steks i stekpanna och inte i ugnen

Måltid bakning, Bröd, brunch, Frukost

Kök Amerikanskt, engelskt, storbritanien

Keyword bröd, engelska muffins, engelska muffins recept, english muffins

Förberedelser 1 40

Tillagningstid 30

Servings 12 bröd

Author Elina & Mickes Mat

Blanda torrjäst och vetemjöl och låt stå i 10 minuter för att jästen ska aktivera sig.
Smält smöret på låg temperatur, smöret ska inte bli för hett. Ställ åt sidan.
Värm mjölk och vatten till fingervarmt (37 grader) använd gärna termometer.
Tillsätt socker och salt i mjölbunken och blanda runt.
Häll ner vätskan och tillsätt smöret och börja knåda till en deg.
Knåda gärna på en mjölad köksbänk tills degen inte längre fastnar på köksbänken och fina glutentrådar har bildats.
Det går även att användaköksassistent.
Forma degen till en rund boll.
Olja in en bunke med lite neutral olja, lägg i degen och täck med en fuktad bakduk, låt jäsa i en timme
Slå ur luften ur degen och lägg ut på en mjölad köksbänk.
Kavla ut degen till ca 1 cm tjock.
Stansa ut bröden med en rundel, ca 10 cm i diameter.
Lägg över bröden på en plåt som är strösslad med mannagryn, strö mannagryn på ovansidan av bröden.
Täck bröden med en fuktad bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.
Stek bröden i en varm och torr gjutjärnspanna, ca 8 minuter per sida tills innertemperaturen är 93 grader.
Dela bröden på mitten, rosta, eller lägg på valfria tillbehör.