Go Back
Print

Falafel

Det här receptet görs på torkade kikärtor som blötlags. De ska alltså inte kokas, utan bara blötläggas. Efter blötläggningen ska de mixas fint.
Måltid Middag
Kök Mellanöstern
Keyword falafel, falafel recept, falafel wrap, falafelrulle, friterad falafel
Förberedelser 30 minuter
Tillagningstid 1 timme
Tid för blötläggning 12 timmar
Total tid 13 timmar 30 minuter
Servings 30 st
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 500 g torkade kikärtor
  • 1 st gul lök
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 1 kruka persilja
  • 1 msk spiskummin
  • 1 tsk malen koriander
  • salt
  • svartpeppar
  • 2 liter frityrvänlig olja att fritera i

Tillbehör, förslag

  • libabröd, pommes, ris, bulgur
  • vitlökssås
  • tomat
  • gurka
  • rödlök
  • saltgurka
  • peperoni

Instruktioner

  • Blötlägg kikärterna i minst 12 timmar. Skölj väl och låt rinna av i en sil.
  • Skala lök och vitlök. Finhacka.
  • Finhacka persilja.
  • Mixa kikärterna fint i en matberedare i omgångar. Mixa så pass fint att kikärtsmassan håller ihop när du formar till bollar. Lägg över kikärtmixen i en bunke.
  • Blanda kikärtsmassan med lök, vitlök och persilja.
  • Tillsätt spiskummin, koriander, salt och svartpeppar. Smaka av och justera mängden kryddor efter smak.
  • Forma kikärtsmassan till 30 st falafelbollar. Tryck ihop massan ordentligt när du formar.
    Viktigt att trycka ihop så falafeln håller ihop när den friteras.
  • Hetta upp olja till 180 grader.
  • Fritera falafeln i omgångar tills de är gyllenbruna.
  • Lyft falafeln ur frityroljan och lägg över på hushållspapper.
  • Servera falafeln med valfria tillbehör.