Go Back
Print

Filmjölksmarinedad hel kyckling

Måltid Huvudrätt
Kök kyckling
Keyword filmjölksmarinerad hel kyckling, hel kyckling, hel kyckling i ugn, kyckling fimlmjölk, marinera i filmjölk, marinerad kyckling i filmjölk
Förberedelser 1 day
Tillagningstid 1 timme 30 minuter
Servings 4 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 1 hel kyckling
  • salt
  • filmjölk

Kryddor

  • Här kan du fritt välja hur du vill kryddsätta din kyckling. Välj efter smak och tycke.

Instruktioner

Marinering, dag 1

  • Salta hela kycklingen rikligt med salt. Låt stå 30 minuter.
  • Mät upp 2 dl filmjölk och tillsätt i en bunke.
  • Lägg ner kycklingen i bunken. Häll 2 dl filmjölk. Vänd runt kycklingen så hela kycklingen är täckt med filmjölk.
  • Täck över bunken och ställ i kylen över natten.

Kryddsättning, dag 2

  • Lyft upp kycklingen från marinaden. Torka av kycklingen med hushållspapper.
  • Nu kan du kryddsätta kycklingen precis så som du vill.
  • Knyt gärna ett steksnöre runt kycklingens ben.

Tillagning

  • Sätt ugnen på 220 grader.
  • Ställ kycklingen på en ugnssäker plåt/form.
  • Ställ kycklingen med benen längst in mot ugnen i 20 minuter.
    Här gäller det att ha koll på att kycklingen får en fin och jämn brynt yta. Alla ugnanar är olika så säg till att rotera kycklingen om värmen i ugnen är ojämn.
  • Efter 20 minuter sänk värmen till 150 grader. Öppna gärna luckan för att släppa ut en del av värmen. Stäng luckan.
  • Låt kycklingen gå i ugnen tills inneretempearutren är 82 grader intill lårbenet.
    Ingen termometer? Detta tar ca 1 - 1 ½ timme för kycklingen att bli klar, beroende på storlek. om kycklingen är stor kan det ta längre tid. Men för att kontrollera att kycklingen är klar skär i lårbenet för att kontrollera köttet. Köttsaften ska vara tydligt ljus.
  • Ta ut kycklingen och låt köttet vila i minst 10 minuter innan köttet skärs upp.