Go Back
finsk kålpudding eller kållåda
Print

Finsk kållåda

Finska versionen på kållpudding. Den finska versionen är väldigt rustik.
Måltid Middag
Kök finskt
Keyword finsk husmanskost, finsk kållåda, finsk kålpudding, finsk variant på kålpudding
Förberedelser 30 minuter
Tillagningstid 2 timmar
Total tid 2 timmar 30 minuter
Servings 4 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 1 kg vitkål
  • 5 dl vatten
  • 1 st köttbuljongtärning
  • 1 dl grötris eller pärlkorn
  • 500 g nötfärs, även fläskfärs eller blandfärs går bra
  • 1 st gul lök
  • 1 msk smör till stekning
  • 1 msk torkad mejram
  • salt
  • svartpeppar
  • vitpeppar
  • 1 ½ msk kinesisk soja
  • 3 msk sirap, ljus eller mörk

Topping

  • smör
  • sirap, ljus eller mörk
  • ströbröd

Till servering

  • lingonsylt eller rårörda lingon

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Koka upp vatten tillsammans med köttbuljongtärning.
  • Strimla kålen.
  • Lägg kålen i det kokande vattnet. Låt koka i ca 20 minuter för sommarkål och ca 30-35 minuter för vinterkål.
  • När det återstår ca 15 minuter av koktiden tillsätt riset i kastrullen och låt koka med.
  • Skala och hacka löken.
  • Hetta upp en stekpanna med smör. Lägg i färsen och stek tills den fått färg.
  • Tillsätt löken och stek färsen och löken tills vätskan avdunstat samt att färsen fått färg och löken mjuknat.
  • Krydda färsen med salt, mejram, svartpeppar, vitpeppar och kinesisk soja.
  • Blanda färsen ner i kastrullen med kålen. Tillsätt sirap.
  • Smaka av med mer kryddor och sirap efter smak.
  • Smörj in en ugnsform med smör.
  • Häll i kålblandningen i formen.
  • Toppa kållådan med smörklickar, sirap och ströbröden.
  • Ställ ugnsformen i ugnen i 90 minuter upp till 2 timmar.
  • Om kållådan får för mycket färg täck lådan då med folie.
  • Servera med lingon.