Finsk klappgröt
Finsk klappgröt görs på frysta eller färska bär. Den svenska versionen görs oftast på koncentrerad saft eller lingonsylt.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 7 dl vatten
- 4 dl lingon frysta eller färska
- ½ dl strösocker
- ¼ tsk salt
- 1 dl mannagryn
Instruktioner
- Lägg vatten och lingon i en kastrull. Koka upp och sänk värmen. Låt koka ca 10-15 minuter.
- Mosa gärna lingongen med en stöt för att pressa ur sista vätskan ur lingongen.
- Ta fram en ny kastrull och en finmaskig sil. Sila genom vätskan i den nya kastrullen och kassera lingongen. Notis: Bärresterna måste inte kasseras man kan ta med de i gröten men då kommer gröten inte bli lika fluffig av vispningen.
- Tillsätt socker och salt i vätskan. Koka upp sakta tills sockret och saltet löst upp.
- Vispa ner mannagryn i vätskan och låt koka up svag värme i ca 5 minuter. Säg till att röra om gröten då och då.
- Vispa gröten kraftigt med elvisp tills gröten är fluffig och fått en ljus rosa färg. Notis: för att visningen ska gå fortare kan man sänka ner kastrullen i ett vattenbad så kylningen går snabbare.
- Servera gröten med t.ex. mjölk och eventuellt med lite strösocker på toppen. Gröten kan även kylas i kylskåpet innan servering. Den kylda gröten är god att servera med vispa grädde och bär.