Finsk köttfärssås
Finsk köttfärssås lättlagad och god vardagsfavorit från Finland
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 500 g nötfärs eller blandfärs
- 1 st gul lök
- smör till stekning
- 1-2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- 3 msk vetemjöl
- 5 dl vatten
- 2 msk kalvfond (kan bytas ut mot 1 kättbuljongstärning)
- 1 msk kinesisk soja
- salt
- svartpeppar
- vitpeppar (kan uteslutas)
- 1/2 dl grädde (kan uteslutas)
- färsk eller fryst persilja (valfri mängd)
Till servering förslag
- kokt potatis
- potatismos
- ångade/kokta morötter
- lingonsylt
- saltgurka
- pasta
Instruktioner
- Skala och hacka lök.
- Hetta upp en panna med smör.
- Lägg i färsen och stek tills den börjar skifta färg.
- Lägg i lök och stek ett par minuter tills vätskan dunstat bort.
- Tillsätt tomatpuré och paprika pulver och stek ca 1-2 minuter.
- Pudra över mjöl. Blanda samman med färsen och låt fräsa ca 1 minut.
- Häll över vatten, blanda samman.
- Tillsätt fond och soja, blanda.
- Smaka av för att kontrollera sältan. Behövs mer salt, tillsätt mer salt.
- Tillsätt svartpeppar och vitpeppar i såsen och smaka av såsen för att justera smakerna ytterligare.
- Avluta med att runda av såsen eventuellt med grädde.
- Rör ner persilja precis innan servering.
- Servera köttfärssåsen med t.ex. kokt potatis, potatismos och lingonsylt. Även pasta går att servera till.