Go Back
Finsk leverlåda maksalaatikko
Print

Finsk leverlåda (Maksalaatikko)

Leverlåda är klassisk vardagsmat i Finland. En del har den även på julbordet.
Måltid Middag
Kök finska recept, finskt
Keyword finsk leverlåda, finsk mat, leverlåda recept, maksalaatikko, maksalaatikko recept, recept finsk leverlåda
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 1 timme 45 minuter
Total tid 2 timmar
Servings 6 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 1 ½ dl grötris
  • 5 dl vatten
  • 4-5 dl mjölk
  • 300 g nötlever
  • 1 st gul lök
  • 1 st ägg
  • 4 msk sirap, mörk eller ljus sirap
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk malen vitpeppar, även svartpeppar går bra
  • ½ tsk malen ingefära
  • 1 msk torkad mejram
  • 1 dl russin (går att utesluta)

Instruktioner

  • Sköljs och tvätta av riset.
  • Koka upp 5 dl vatten med 1 krm salt i en kastrull.
  • Tillsätt riset och koka ca 15 minuter.
  • Rör ner mjölken och låt risgrynsgröten stå och svälla på svag värme under lock tills konsistensen är en lös gröt.
  • Skala och hacka lök.
  • Stek löken mjuk utan att den får färg. Ställ åt sidan.
  • Rensa levern med att skära bort eventuella hinnor.
  • Skär levern i bitar.
  • Mixa levern till en slät smet med hjälp av stavmixer eller matberedare.
  • Blanda ner lever, ägg, sirap, salt, peppar, ingefära, mejram, en klick smör och eventuellt russin ner i gröten.
  • Smörj in en ugnsform med smör.
  • Häll leverlådan i ugnsformen och grädda leverlådan i ugnen på 175-200 grader i ca 1 timme.
    Jag brukar grädda de första 30 minuterna på 175 grader och de sista 30 minuterna på 200 grader för att få mer gyllene yta på leverlådan.
  • Ta och och låt vila i ca 10 minuter. Servera leverlådan med lingonsylt.
  • För uppvärmning av leverlåda som blir över tycker jag det är gott att steka leverlådan med smör i en stekpanna. Annars går den även att värma i mikron också.
  • Leverlådan går bra att frysa in.