Finsk sommarsoppa - Kesäkeitto
En klassisk finsk sommarsoppa som liknar den svenska versionen ängamat.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 4 st potatis
- 2 st medelstora morötter
- ca 350-400 g blomkål
- 1 dl gröna ärtor
- ca 5 dl vatten
- 4 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk vetemjöl
- salt
- vitpeppar (kan uteslutas)
- svartpeppar
- 1 dl hackade färska eller frysta örter som dill, persilja och gräslök
Instruktioner
- Skala potatis och morötter.
- Skiva potatis och morötter i bitar.
- Dela blomkålen i mindre bitar.
- Koka upp vatten med salt.
- Lägg i potatis och morötter i det kokande vattnet. Låt småkoka tills de är halv mjuka.
- När potatis och morötter mjuknat något lägg i blomkålen och koka tills grönsakerna nästan är helt mjuka. Tillsätt eventuellt mer vatten om det behövs, så det täcker grönsakerna precis.
- I en tillbringare lägg i mjöl och fyll upp med mjölk och grädde. Blanda samman.
- Tillsätt ärtorna i soppan. Blanda runt.
- Häll i grädde, mjölk och vetemjölsblandningen i soppan. Låt koka upp.
- Smaka av soppan med salt, vitpeppar och svartpeppar.
- Blanda ner örterna i soppan precis innan servering.
- Servera soppan med bröd.