Fläskfilémedaljonger i dragonsås
En enkel men riktigt god fläskfilérätt där fläskfilén får sällskap en enkel med godsås smaksatt med dragon.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 600 g fläskfilé
- smör till stekning
- 1 dl vatten
- 1 msk kalvfond
- 1 msk kinesisk soja
- 1 msk dijonsenap
- 2 dl grädde
- 1 dl creme fraiche
- ½ kruka färsk dragon (kan bytas ut mot ca 2 tsk torkad dragon)
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
- Ansa fläskfilén och skär i ca 2 cm stora skivor. Banka till skivorna lätt.
- Hetta upp en panna med smör och stek fläskfilén i omgångar i ca 3 minuter per sida. Lägg över på ett fat och ställ undan.
- Häll i vatten, kalvfond, soja i pannan. Tillsätt dijonsenap, créme fraiche och grädde och rör om. Låt puttra i några minuter tills såsen tjocknat.
- Smaka av såsen med salt och svartpeppar.
- Lägg tillbaka fläskfilemedaljongerna i pannan och låt puttra i ca 5-10 minuter. Gärna med ett lock på.
- Servera med t.ex. ugnsrostad potatis, ris eller potatismos och en god sallad.