Fläskytterfilé i sockerkaksform
Riktigt smarrigt recept på fläskytterfilé i sockerkaksform. köttet blir mört och såsen blir magiskt god.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 1 bit fläskytterfilé (ca 1000 g)
- salt
- 3 dl grädde
- ½ dl lingonsylt
- 2 msk kinesisk soja
- 2 msk kalvfond
- 1 tsk torkad timjan
- svartpeppar
Sås (görs på skyn från köttet)
- 2 dl grädde
- 1 dl vatten
- salt
- svartpeppar
- maizena
Serverings förslag
- kokt potatis, rostad potatis eller potatismos
- grönsaker t.ex. broccoli, morötter
- sallad
- lingonsylt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Putsa köttet och salta alla sidor. Lägg köttet i en avlång sockerkaksform/brödform.
- Blanda samman grädde, lingonsylt, soja, fond, timjan och svartpeppar i en bunke och häll över köttet.
- Ställ in i ugnen i ca 1 timme. Använd gärna termometer, köttet är klart när innertemperaturen visar 70 grader. Notis: Tänk på att en större bit kan behöva längre tid och en mindre bit behöver kortare tid i ugnen. Vi brukar oftast använda en bit på ca 900-1000 g och den brukar bli klar på ca 50-60 minuter.
- När köttet är klar, ta ut ur ugnen. Plocka ur köttett och linda in i folie.
- Sila av skyn ner i en kastrull och tillsätt grädde och vatten. Koka upp såsen och smaka av med salt och svartpeppar. Red av såsen med maizena till önskad tjocklek. Notis: Såsen måste inte silas av. Vill man ha lvar lingonbitarna går det jättebra.
- Skiva upp köttet och servera tillsammans med såsen och valfria tillbehör.