Go Back
Print

Glasnudelsallad med räkor

En riktigt god glasnudelsallad med räkor som innehåller goda smaker som salt, syra, sött och umami.
Måltid Huvudrätt
Kök asiatiskt
Keyword asiatisk sallad, fräsch glasnudelsallad, fräsch sallad, glasnudelsallad, glasnudelsallad med räkor, glasnudlar, glasnudlar recept, lättlagad glasnudelsallad, lättlagad sallad, nudlar med räkor
Förberedelser 30 minuter
Total tid 30 minuter
Servings 4 portioner
Author Elina & Mickes Mat

Ingredienser

  • 400 g färska räkor med skal
  • 100 g glasnudlar
  • 2 st små till medelstora morötter
  • 1 bit gurka, ca 15 cm stor bit
  • 1 st färsk mango
  • 1 stor avokado
  • 2 st salladslökar
  • 65 g färsk babyspenat
  • ca 1 dl hackade jordnötter

Sås

  • 1 bit färsk ingefära, ca 3 cm stor bit
  • 1/2 st röd chilipeppar
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 msk fisksås
  • 1 msk japansk soja
  • 1 msk risvinäger
  • 1 msk honung
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 st lime

Sriracha majonnäs

  • 2 dl majonnäs
  • sriracha efter smak
  • salt

Till servering

  • svarta sesamfrön
  • limeklyftor
  • färsk koriander

Instruktioner

  • Skala räkorna och ställ de skalade räkorna kallt under tiden du förbereder resterande.
  • Tillaga glasnudlarna enligt förpackningens anvisning.
  • Skala och grovriv morötterna.
  • Skär gurka i stavar eller i bitar.
  • Skär mango och avokado i tärningar.
  • Skiva salladslök.

Sås

  • Finhacka ingefära, chilipeppar och vitlök. Lägg över i en skål.
  • Blanda ner fisksås, soja, risvinäger, honung, sesamolja och saft från en hel lime.
  • Ta fram en rymlig skål och lägg i glasnudlar, häll på såsen och blanda väl. Tillsätt morötter, gurka, avokado, babyspenat,salladslök, jordnötter och räkor och blanda.

Srirachamajonnäs

  • Blanda samman majonnäs och siracha i en skål. Smaka av med salt.

Servering

  • Servera glasnudelsalladen med sirachamajonnäs, svarta sesamfrön, limeklyftor och färsk koriander.