Grillad Caesarsallad
Caesarsallad som lagas på grillen tillsammans med krutonger och egen caesardressing.
Servings 2 portioner
Ingredienser
Krutonger
- 1 bit (ca 10 cm) baguette
- ½-1 msk olivolja
- örtsalt
Kyckling
- 2 st kycklingbröstfiléer
- 1 msk olivolja eller neutral olja
- salt
- svartpeppar
- torkad oregano
- torkad persilja
- vitlökspulver
- cayennepeppar
Övriga ingredienser
- 1 st romansallad
- 1 st citron
- 4 skivor bacon
- olivolja
Caesardressing
- 1 st äggula
- 5 st sardellfiléer
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 dl neutralolja
- salt
- svartpeppar
- 1 dl finriven parmesan
Instruktioner
Krutonger
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär baguettebiten till kuber ca 1x1 cm.
- Lägg över på ugnsplåt.
- Ringla på med olivolja och ställ i ugnen i ca 10-12 minuter.
Kyckling
- Lägg kycklingen i en bunke.
- Ringla på olivolja och krydda kycklingen rikligt med alla kryddor.
- Blanda runt och ställ åt sidan medan du förbereder resterande ingredienser. Vill man kan man krydda kycklingen några timmar innan tillagningen och låta marinera i kylen. Ta sedan fram kycklingen ca 30 minuter för tillagning.
Övriga ingredienser
- Skölj och dela romansalladen till två halvor på längden.
- Pensla salladen med olivolja. Ställ åt sidan.
- Skölj citronen och dela citronen. Ställ åt sidan,
- Separera baconskivorna och ställ åt sidan.
Cesardressing
- Lägg äggulan i en bunke.
- Skala och finhacka vitlöken och tillsätt i bunken med äggulan.
- Finhacka sardelfiléerna och lägg i bunken med äggulan.
- Vispa ner olja droppvis först och sedan med en jämn stråle med hjälp av ballongvisp.
- Blanda ner riven parmesanost och smaka av med salt och svartpeppar.
- Ställ dressingen åt sidan.
Tillagning
- Tänd grillen och låt den bli varm.
- Grilla kycklingen tills den är genomstekt och uppnår en innertemperaturer på 72 grader.
- Grilla romansalladen med snittytan nedåt i ca 3-5 minuter. Salladen är klar när den fått fin brynt yta på snittytan.
- Grilla citronen med snittytan nedåt ca 5-7 minuter. Citronen är klar när snittytan har fin färg.
- Grilla baconen med hjälp av grillstekpanna till önskad konsistens.
Upplägg
- Strimla salladen. Lägg över på tallrik. Ringla på med caesardressing. Om man vill kan salladen slungas runt med caesardressingen.
- Strö över krutonger.
- Strimla bacon och strö över salladen.
- Skär kycklingen i bitar och lägg över salladen.
- Lägg på citronhalvan och avsluta med att riva över parmesan över salladen samt mer caesardressing.