Go Back
Print

Grillad flankstek

Måltid Huvudrätt
Keyword Flankstek, Grillad flankstek
Förberedelser 15 minuter
Total tid 30 minuter
Servings 4 portioner
Author Elina & Mickes Mat

Ingredienser

  • 700 g flankstek
  • flingsalt
  • ca ½ dl neutral olja
  • 1-2 msk bbq-sås
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad dragon
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • 1/2 tsk lökpulver

Instruktioner

  • Ta fram köttet i god tid innan grillningen minst 30 minuter innan. För bästa grillningen ska köttet ha rumstemperatur.
  • Torka av flanksteken med hushållspapper och gnid in med flingsalt.
  • Blanda samman olja, bbq-sås, peppar, timjan, dragon, vitlökspulver och lökpulver i en skål.
  • Grilla flanksteken hårt över ritkigt hög värme i ca 1-2 minuter per sida. Flytta flanksteken över till indirekt värme och pensla bägge sidor med glazen. Låt flanksteken ligga över indrrekt värme tills önskad temperatur. Låt sedan flanksteken vila i ca 10 minuter inna den skärs upp.
    Medium rare: 54 grader
    Medium: 58 grader
    Medium well: 60 grader
    Well done: 65+ grader
    Viktigt vid uppskärningen av flanksteken är att man skär tvärs över fibrerna. Annars kommer köttet bli segt och inte upplevas mört.