Hel kyckling i ugn med vitlök och örter
Härlig hel kyckling som är lätt att tillaga då den sköter sig själv i ugnen. Kycklingen kryddas med härliga örter, vitlök och citron.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 1 hel kyckling (1,2 - 1,5 kg)
- salt
- svartpeppar
- 1 st citron
- 50 g smör
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 msk torkad dragon
- 1 msk torkad persilja
Övrigt
- steksnöre
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Torka av kycklingen med hushållspapper och plocka bort eventuella fjädrar.
- Lägg kycklingen i en ugnsform.
- Salta och peppra kycklingen.
- Dela på citronen. Stoppa in citronhalvorna i kycklingen.
- Bind kycklingens ben med steksnöre.
- Skala och hacka vitlöksklyftorna.
- Smält smöret tillsammans med vitlök, dragon och persilja. Fördela en del av smöret under skinnet på kycklingen.
- Pensla hela kycklingen med det smälta smöret.
- Ställ kycklingen i nedre delen ugnen i ca 1 timme och 30 minuter. Kycklingen är klar när termometern visar 82 grader intill på lårbenet, använd med fördel en termometer. På så sätt kommer inte kycklingen övertillagas och förlora sin saftighet. Ös gärna kycklingen då och då med sky under tillagningstiden.
- Ta ut kycklingen och låt vila i minst 10 minuter innan den skärs upp.
- Servera med valfria tillbehör.