Hemgjord Peka potatisgratäng
Återskapar Peka potatisgratäng fast hemma med hemmaingredienser. Vid återskapningen har jag utgått från ingredienslistan som står på Peka potatisgratängen.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg fast potatis, även mjölig går bra
- 3 dl mjölk gärna 3%
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk rapsolja
- 2 tsk majsstärkelse (maizena)
- ca ½ dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 ½ dl riven smakrik ost som t.ex. prästost
- riven eller malen muskot efter smak
- svartpeppar
- 1 st äggula
Instruktioner
- Sättugnen på 200 grader, gärna varmluft.
- Skala och skiva potatisen tunt, ca 2-3 mm.
- I en kastrull blanda samman mjölk, grädde och rapsolja.
- Lös upp majstärkelsen med vatten och blanda ner i kastrullen.
- Rör ner salt, socker, vitlök- och lökpulver.
- Tillsätt svartpeppar och muskot efter smak.
- Lägg i potatisen.
- Koka upp långsamt. När det kokar sänk värmen och låt sjuda i ca 10-15 minuter. Säg till att röra om ofta så det inte bränns.
- Såsen ska tjockna och potatisen ska ha mjuknat.
- Efter 5 minuters sjudande blanda ner osten och smaka av såsen med kryddor som salt, peppar och muskot.
- När det sjudit klart. Ta kastrullen från spisplattan och ställ åt sidan. Låt svalna en stund, detta för att äggulan inte ska koagulera.
- När det fått svalna några minuter. Blanda ner äggulan kraftigt.
- Häll gratängen i en gratängform.
- Om man önskar kan man strö över riven ost över gratängen också.
- Ställ gratängen mitt i ugnen i ca 20-30 minuter. Viktigast är att potatisen är klar.
- Ta ut gratängen och låt vila ett par minuter innan den serveras.