Janssons frestelse
Janssons frestelse en klassiker på julbordet. Den här Jansson blir sådär krämig och härlig. För tips på hur du lyckas läs gärna inlägget över detta recept.
Servings 8 portioner
Ingredienser
- 1 kg mjölig potatis
- 2 st gul lök
- 5 dl vispgrädde 40%
- 250 g (2 burkar) Grebbestads anjovis
- salt
- svartpeppar
- smör
- pankoströbörd eller vanligt ströbörd
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader (vi använder varmluft) Ingen varmluft? Kör på 225 grader över och undervärme.
- Skala och skiva löken. Hetta upp en panna med smör och stek löken på medelvärme tills den karamelliseras och får en mörkare färg. Det tar ca 15-20 minuter.
- Skala potatis. Skär potatisen i tunna skivor och strimla potatisen. Tips! för jämntjocka potatistrimlor skiva potatisen med hjälp av matberedare eller mandolin.
- Häll grädden i en kastrull.
- Öppna ansjovisburkarna och häll spadet ner i kastrullen med grädden. Blanda och smaka av med svartpeppar och salt efter behag.
- Värm upp grädden och anjovisspadet utan att koka det. Ta bort från värmen precis inan det börjar koka.
- Smöra in en ugnssäker form. Börja med att lägga ett potatislager i botten av formen. Varva sedan med lök, ansjovis, potatis och avsluta med ett lager av potatis på toppen.
- Fördela smörklickar på gratängen och avsluta med att toppa gratängen med pankoströbröd eller vanligt ströbörd.
- Grädda i nedre delan av ungen i ca 60 minuter. Börjar gratängen få mycket färg täck den med aluminumfolie, detta kommer förhindra att den får mer färg. Innan du tar ut ur ugnen känn efter att potatisen är mjuk.