Kalljästa rågsiktsfrallor
Enkla och goda rågsiktsfrallor som får kalljäsa i kylen mellan 8-12 timmar. Av receptet får man ca 8-12 st bröd beroende på hur stora bröd man vill göra.
Servings 10 st
Ingredienser
- 25 g jäst
- 460 g kallt vatten (ca 5 dl)
- 1 msk olivolja kan bytas ut mot t.ex. rapsolja
- 1-2 msk ljus sirap eller honung
- 650 g rågsikt (ca 10-11 dl)
- 2 tsk salt
Instruktioner
- Smula ner jästen i en bunke.
- Blanda ner vatten så jästen löses upp.
- Tillsätt olja, sirap, allt mjöl och salt. Blanda samman. Degen ska vara lös och kladdig.
- Täck över degen med t.ex. plastfolie och ställ i kylen. Låt jäsa i minst 8 timmar upp till 12 timmar.
- När degen jäst klart. Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme.
- Ta fram degen ur kylen. Stjälp upp på ett mjölat bord. Knåda inte. Dela degen i 8-12 st bitar.
- Lägg brödbitarna på en plåt med bakplåtspapper. Strö eventuellt lite mjöl på brödbitarna.
- Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20 minuter.Notis: Man kan även tempa bröden med en termometer. Bröden är klara vid 97 grader.