Katsu kyckling
Pankopanerad kyckling som friteras och blir riktigt knaprigt och gott.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Kyckling katsu
- 4 st kycklingfilé
- salt
- 2 st ägg
- vetemjöl
- pankoströbröd
- 5 dl neutral olja till stekning/fritering
Rödkålssallad
- valfri mängd rödkål
- salt
- risvinäger eller vitvinsvinäger efter smak
- sesamolja efter smak
Srirachamajonnäs
- 2 dl majonnäs
- valfri mängd Sriracha efter smak
- salt
- svartpeppar
Till servering
- kokt jasminris
- skivad salladslök
- svarta sesamfrön
Instruktioner
Rödkålssallad
- Hyvla rödkålen tunt med en mandolin eller osthyvel.
- Lägg kålen i en skål, salta och tillsätt vinäger och sesamolja. Massera in i kålen. Smaka av. Ställ i kylen fram tills servering.
Srirachamajonnäs
- Blanda samman majonnäs och sriracha i en skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen.
Kyckling katsu
- Banka ut kycklingen så den är jämntjock.
- Salta kycklingen på bägge sidor.
- Vänd kycklingen först i vetemjöl, sedan i ägget och till slut i pankoströbrödet.
- Hetta upp en panna/gryta med riklig mängd olja och stek/fritera i ca 3-4 minuter per sida. Lägg över på ett galler eller en tallrik med hushållspapper.
- Servera tillsammans med jasminris, kålsallad, srirachamajonnäs, skivad salladslök och svarta sesamfrön.