Koreansk kyckling
En variant på koreansk kyckling
Servings 4 portioner
Ingredienser
Kyckling
- 600 g kycklingfilé
- 1 st ägg
Panering
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk salt
Fritering
- frityrolja
Sås
- 2 dl sweet chilisås
- 1/2 dl sriraschasås
- 2 msk japansk soja
- 1 msk brun farinsocker
- 1 msk honung
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 st finhackad vitlöksklyfta
- 1 msk sesamolja
- 20 g smör
Till servering
- ris
- skivad salladslök
- sesamfrön
Instruktioner
Kyckling
- Skär kyckling i ca 2x2cm stora bitar. Lägg över i en skål och blanda med ägget.
Panering
- Blanda samman ingredienserna för paneringen i en skål.
- Vänd runt kycklingbitarna i paneringen och lägg över på ett fat.
Fritering
- Hetta upp frityroljan till 180 grader.
- Fritera kycklingen i omgångar tills kycklingen är helt klar, det tar ca 2-3 minuter och lägg på ett galler alternativt ett fat med hushållspapper. Tips, att tänka på vid friteringen. Det är bra att lägga kycklingbitar styckvis i frityroljan med hjälp av en tång. Annars finns det en risk att kycklingbitarna fastnar i varandra om man lägger i för många bitar på en gång i frityroljan.
Sås
- Blanda samman alla ingredienser förutom smöret i en skål.
- Hetta upp en panna med smöret. Häll över såsen i pannan och koka upp.
- Tillsätt den friterade kycklingen och vänd runt kycklingen ordentligt i såsen och servera.
Servering
- servera med ris, salladslök och sesamfrön.