Köttfärssås med ajvar
En god köttfärssås där ajvar tillsätts
Ingredienser
- 500 g nötfärs eller blandfärs
- 1 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor, går att byta ut mot ca 1 tsk vitlökspulver
- 1 msk olivolja
- 1/2 dl tomatpuré
- 400 g finkrossade tomater
- 1 ½ dl ajvar
- salt
- svartpeppar
- 1 tsk chiliflakes
- 2 dl vatten
- 1 dl strimlad basilika
Instruktioner
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Hetta upp en panna med olja och fräs lök och vitlök utan att den tar färg tills den är glansig och mjuk. Ställ löken åt sidan.
- Lägg hela köttfärsbiten ner i pannan och bryn färsbiten utan att röra den i ca 1 minut. När du fått en ordentligt brynt yta, vänd på hela färsbiten och låt brynas på andra sidan i ca 1 minut. När bägge sidorna är brynta börja att montera ner färsbiten och stek färsen tills den är helt genomstekt och all vätska försvunnit.
- Lägg tillbaka löken i pannan och rör om.
- Gör en grop i mitten av pannan och tillsätt tomatpuré och fräs i ca 1 minut.
- Tillsätt krossade tomater, ajvar, chili flakes, salt, svartpeppar och vatten. Koka upp och låt såsen sjuda i minst 15 minuter men gärna 30 minuter. Om såsen kokar "torrt" tillsätt mer vatten.
- Blanda ner strimlad basilka i såsen strax innan servering.
- Servera köttfärssåsen med t.ex. spaghetti.