Krämig salsicciapasta med saffran
Enkel lättlagad krämig pasta med salsiccia och saffran. Passar perfekt som en helgmiddag eller varför till advent under jultider.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 4 portioner pasta gärna Mezze Maniche
- 300 g salsicciakorv valfri smak vi gillar fänkål
- 1 st schalottenlök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st röd chili
- 10 st körsbärstomater
- 1 msk olivolja
- ½ tsk torkad timjan
- 1 dl torrt vitt vin
- 2-3 d grädde
- 1 paket saffran (0,5 g)
- salt
- svartpeppar
- 1-2 dl riven parmesan
Till servering
- riven parmesan
Instruktioner
- Koka pastan al dente eller enligt anvisningen på förpackningen.
- Snitta korven och plocka ur innehållet och skär i mindre bitar.
- Skala schalottenlök och viktlök. Hacka.
- Hacka röd chili.
- Dela på körsbärstomaterna och skär i små klyftor.
- Hetta up en panna med olivolja.
- Lägg i schalottenlök och stek tills schalottenlök börjar mjuknat.
- Lägg i vitlök och chili och stek ytterligare någon minut.
- Lägg i korven och stek tills korven får färg.
- Strö över timjan.
- Lägg i tomaterna och låt stekas till tomaterna börjat mjuknat något.
- Häll på vinet. Koka upp och låt reduceras ner.
- Tillsätt grädde och saffran. Blanda samman och smaka av med salt och peppar.
- Rör ner den kokta pastan och blanda ner parmesan.
- Servera med saffran.