Kycklingburgare med currymajonnäs
En god burgare på kycklingfärs som serveras med bland annat en härligt gul currymajonnäs
Servings 4 portioner
Ingredienser
Kycklingburgare
- 500 g kycklingfärs
- 1 st ägg
- 1 msk japansk soja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 2 st stjälkar av salladslök
Currymajonnäs
- 2 st äggulor
- 2 tsk dijonsenap
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 4 dl matolja
- salt
- 2 msk smör
- 1 tsk gul curry
- 1/2 tsk gurkmeja
Förlag på tillbehör till burgarna
- 4 st hamburgerbröd
- cheddarost eller mozarellaost
- stekt bacon
- skivad tomat
- skivad gurka
- skivad rödlök
- jalapeños
- pommes frites
Instruktioner
Kycklingburgare
- Lägg kycklingfärs, ägg, soja, salt, peppar och caynneppar i en skål. Skiva salladslöken och tillsätt i skålen. Blanda samman färsen och forma till fyra stycken burgare. Stek burgarna tills de är helt genomstekta.
Currymajonnäs
- Lägg äggulor, dijonsenap och vitvinsvinäger i en bunke. Rör ihop. Tillsätt matoljan i en tunn stråle och vispa hela tiden med en handvisp eller elvisp. Majonnäsen är klar när den är tjock och du ser spåren av vispen i majonnässen. Smaka av majonnäsen med salt.
- Lägg smör, curry och gurkmeja i en kastrull. Fräs curryn och gurkemjan i smöret i ca 30 sekunder upp till en 1 minut. Låt svalna. (Curryn och gurkmejan hettas upp för att den kommer ge en starkare gul färg till majonnäsen samt att curryn kommer smaka mer curry). Blanda ner curryblandningen ner i majonnäsen.
Bygg burgaren
- Bygg din burgare med vaflria tillbehör och servera gärna med pommes.