• Sätt ugnen på 150 grader.
• Krydda kycklingen med kryddor på bägge sidor utifrån eget tycke.
• Hetta upp en panna med olja och bryn kycklingen på bägge sidor.
• Lägg över på en ugnsform och ställ i ugnen tills kycklingen når en innertemperatur på 68 grader, ca 20 minuter.

  Använder gärna en termometer.
• Ta ut kycklingen ur ugnen och låt vila och svalna.

  Vid vilan kommer kycklingen gå upp i temperatur och kommer att uppnå en temperatur på 70 grader.
• Skär kycklingen i tärningar.

Röra

• Skär paprika och mango i tärningar.
• Skala och hacka löken.
• Hetta upp en panna med smör och tillsätt rikligt med curry och gurkmeja i pannan och fräs i någon minut.
• Tillsätt löken i pannan och fräs tills löken mjuknat.
• Ha över löken på ett fat och ställ i kylen för att kallna.
• Blanda samman majonnäs och creme fraiche i en rymlig skål/bunke.
• Smaka av med salt, peppar, curry och gurkmeja. Blanda väl.
• Blanda ner löken väl.
• Tillsätt paprika och mango och blanda.
• Tillsätt kycklingen och blanda.
• Servera på en gång eller låt stå i kylen fram tills servering.
• Servera kycklingcurryröra tillsammans med sallad och baguette.