Kycklingcurry baguette
En riktigt god macka som man enkelt kan äta för mycket av eftersom det är så himla gott. Till vår kycklingcurry baguette tillsätter vi även mango som bidrar till en härlig sötma. Curry och kyckling fungerar så bra ihop.
Kycklingcurry baguette
En maffig och god macka.
Servings 3 portioner
Ingredients
Kyckling
- 3 st kycklingfilé
- salt
- svartpeppar
- gul curry
- gurkmeja
- cayennepeppar
- olja till stekning
Röra
- 1 st röd paprika
- 1 st mogen mango
- 1 st gul lök
- 1 stor klick smör till stekning
- 1 ½ dl majonnäs
- 3 dl creme fraiche
- salt
- svartpeppar
- 2 msk gul curry till stekningen av löken plus extra till såsbasen efter smak
- 1 tsk gurkmeja till stekningen av löken plus extra till såsbasen efter smak
Till servering
- skuren sallad eller salladsblad
- baguette
Instructions
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Krydda kycklingen med kryddor på bägge sidor utifrån eget tycke.
- Hetta upp en panna med olja och bryn kycklingen på bägge sidor.
- Lägg över på en ugnsform och ställ i ugnen tills kycklingen når en innertemperatur på 68 grader, ca 20 minuter. Använder gärna en termometer.
- Ta ut kycklingen ur ugnen och låt vila och svalna. Vid vilan kommer kycklingen gå upp i temperatur och kommer att uppnå en temperatur på 70 grader.
- Skär kycklingen i tärningar.
Röra
- Skär paprika och mango i tärningar.
- Skala och hacka löken.
- Hetta upp en panna med smör och tillsätt rikligt med curry och gurkmeja i pannan och fräs i någon minut.
- Tillsätt löken i pannan och fräs tills löken mjuknat.
- Ha över löken på ett fat och ställ i kylen för att kallna.
- Blanda samman majonnäs och creme fraiche i en rymlig skål/bunke.
- Smaka av med salt, peppar, curry och gurkmeja. Blanda väl.
- Blanda ner löken väl.
- Tillsätt paprika och mango och blanda.
- Tillsätt kycklingen och blanda.
- Servera på en gång eller låt stå i kylen fram tills servering.
- Servera kycklingcurryröra tillsammans med sallad och baguette.
Våra senaste inlägg på instagram.
Följ oss gärna där på @elinaomickes_mat
👍😘🙋♀️
Jättegott recept, bara tog lite lång tid för mig.