Go Back
Print

Laxpasta med räkor och röd curry

En fusionpasta där Italien möter Thailand! En riktigt god och smakrik pastarätt. 
Måltid helgmat, Middag, vardagsmat
Kök fisk och skaldjur, pasta
Keyword lättlagad laxpasta, laxpasta, laxpasta med räkor, laxpasta recept, pasta med lax och räkor, recept pasta lax och räkor
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 35 minuter
Servings 4 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 4 portioner pasta gärna tagliatelle 
  • 500 g lax
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 msk röd curry
  • 3 dl creme fraiche
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 st lime
  • 200 g skalade räkor
  • 1 näve färsk persilja
  • valfri mängs riven parmesan
  • 1 msk neutral olja till stekning

Instruktioner

  • Koka pastan enligt förpackningens anvisning. 
  • Skär laxen i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken. 
  • Hetta upp en panna med olja och fräs vitlök och currypasta i 2-3 minuter. Tillsätt creme fraiche och vatten. Rör runt och tillsätt sambal oelek och smaka av med salt och peppar. Låt koka upp. 
  • Pressa över saft från en lime och lägg i laxen. Låt puttra i 2-3 minuter. Vänd ner räkorna och persilja. Tillsätt den kokta pastan och riven parmesan i såsen. Blanda samman och servera med riven parmesan.