• Sätt ugnen på 180 grader för varmluft eller 200 grader över och undervärme.
• Koka potatisen tills den är mjuk. Låt ånga av.
• Skala och skiva lök.
• Ansa och strimla purjolök.
• Hetta upp en stekpanna med smör. Lägg i lök och purjolök. Låt steka tills löken mjuknat och fått lätt färg.
• Lägg alla ingredienser till äggstanningen i en bunke och vispa ihop.
• Skiva potatisen i ca ½ cm tjocka skivor.
• Ta fram en ugnsform. Smörj in hela formen med ett lager av smör.
•  Fördela ett lager potatis i botten av en ugnsform.
• Fördela ut löken över potatisen och lägg på laxen.
• Fördela dill över formen.
• Täck med ytterligare ett lager potatis.
• Häll äggstanningen över potatisen och tryck till lätt med baksidan av en sked eller med hjälp av stekspade för att få en mer kompakt laxpudding.
• Ställ formen mitt i ugnen i ca 45 minuter.
• Låt stå en stund efter ugnen för att puddingen skall sätta sig.
• Servera laxpuddingen med skirat smör, dillkvistar, citron och eventuellt gröna ärtor.

Skirat smör

• Lägg smöret i en kastrull.
• Ställ kastrullen över spisen med låg värme. (Använder 3:ans funktion av en 9 gradig induktionsplatta)
• Låt smöret smälta utan att du rör i smöret eller i kastrullen.
• När smöret smält, häll försiktigt det klara smöret i en annan kastrull eller tillbringare och låt bottensatsen vara kvar i kastrullen.