Go Back
Print

Linsgryta med gul curry och morötter

Lättlagad gryta med röda linser, morötter och gul curry. Denna rätt passar bra i matlåda. Servera med ris eller couscous
Måltid Middag, vardagsmat
Kök gryta, lakto vegetariskt, vardagsamt, vegetariskt
Keyword gryta med röda linser, gryta med röda linser och curry, lättlagad linsgryta, linscurry, linsgryta, linsgryta i matlåda, matlåderecept, vegetarisk gryta, vegetarisk linsgryta
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 45 minuter
Servings 4 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 2 dl torkade röda linser
  • 400 g morötter
  • 1 st gul lök
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 2 msk olja till stekning
  • 1 ½ msk msk gul curry
  • ½ msk gurkmeja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 st grönsaksbuljongtärning
  • 390 g (1 frp) finkorssade tomater
  • vatten
  • salt
  • svartpeppar
  • cayennepeppar efter smak
  • 1 dl grädde

Till servering

  • ris, couscous eller bulgur
  • koriander

Instruktioner

  • Skölj linser och låt rinna av.
  • Skala och grovriv morötter.
  • Skala och hacka lök och vitlök.
  • Hetta upp en gryta med olja. Lägg i lök och stek i några minuter till löken mjuknat på medeltemperatur.
  • Lägg i vitlöken och stek tills vitlöken mjuknat.
  • Tillsätt curry och gurkmeja och rosta kryddorna i ca 2 minuter.
  • Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare i 1 minut.
  • Blanda ner morötter och linser.
  • Smula ner buljongtärningen och tillsätt krossade tomater och häll på med vatten så de blir lagom såsig konsistens. Koka upp och sänk värmen. Lägg på lock och låt småkoka tills linserna är klara.
  • Under tiden grytan småkokar smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
  • Mot slutet av koktiden rör ner grädde och låt puttra en stund.
  • Servera med ris, couscous eller bulgur och koriander.